Lunch
【ランチ限定コース】Découverte
3800円（税サ込）
日本の四季と食材の持ち味を最大限に活かした五感を刺激するイノベーティブ料理をお楽しみいただけます。
カジュアルな空間ながらもこだわり抜いたフレンチを堪能できるから、気の置けない友人や恋人を誘って、リーズナブルな価格で季節を感じられるコースを試してみてください。
| ◆Entrée | ・旬の食材で彩る季節の前菜 |
| ◆Poisson ou Viande au Choix | ｰお好みのメインをお選びくださいー ・厳選鮮魚のポワレ ムール貝のヴェルーテと春野菜 ・本日のメイン料理（スタッフにお尋ねください） ・ナヴァラン･ダニョー クスクス添え（+500） ・ヴィクトリア州産パスチャーフェッド オ コーナーリブアイステーキ（+1000） |
| ◆Douceur au Choix | ーお好みのデザートをお選びくださいー ・フロマージュブランのクレームブリュレ ・本日のジェラート ・バスクチーズケーキ ポワブレ風（+500） ・山椒風味のテリーヌショコラ（+1000） |
| ◆Pain | ・自家製フォカッチャ |
| ◆Café ou Thé | ・コーヒー又は紅茶（ハーブティー） |
【ランチ限定コース】Déjeuner Cours de Émotion
5500円（税サ込）
シェフが食材選びから手間暇かけて丁寧に仕上げた前菜から始まり、メインはポワブレ自慢のグリル料理を贅沢に、お魚料理・お肉料理をセレクト。
最後は特製デザートで、プチ贅沢な伝統と革新のランチコースを心ゆくまで。ご堪能ください。
| ◆Entrée au Choix | ｰお好みの前菜2品お選びください ・旬を感じる本日の前菜 ・アントルメティエおすすめのスープ ・グリーンアスパラガスとポーチドエッグの温野菜 クリスピーグアンチャーレ ・マリネサーモンとセルベ ド カニュ ・自家製本マグロのコンフィ サラダニソワーズ |
| ◆Poisson ou Viande au Choix | ｰお好みのメインをお選びくださいー ・厳選鮮魚のポワレ ムール貝のヴェルーテと春野菜 ・本日のメイン料理（スタッフにお尋ねください） ・ナヴァラン･ダニョー クスクス添え（+500） ・ヴィクトリア州産パスチャーフェッド オ コーナーリブアイステーキ（+1000） ・ステーキ オ ポワブル（+1000） |
| ◆Douceur au Choix | ーお好みのデザートをお選びくださいー ・フロマージュブランのクレームブリュレ ・本日のジェラート ・バスクチーズケーキ ポワブレ風（+500） ・山椒風味のテリーヌショコラ（+1000） |
| ◆Pain | ・自家製フォカッチャ |
| ◆Café ou Thé | ・コーヒー又は紅茶（ハーブティー） |
Dinner
【ディナー事前予約限定】Cours Spéciaux du Chef
11000（税込･サ別）
贅沢気分を味わいたいとき、接待や記念日など特別な日ににおすすめのフルコースです。
シェフが厳選した食材を使用した料理をご提供しております。
素材の味を活かした調理法で仕上げた自慢の逸品をご堪能ください。
| ◆Amuse Bouche | ・始まりの一皿 |
| ◆Entrée | ・国産黒毛和牛のタルタル ア･ラ･パリジェンヌ ・本日の温前菜 |
| ◆Plat de Poisson | ・厳選鮮魚のポワレ ムール貝のヴェルーテと春野菜 |
| ◆Plat de Viande | ・但馬牛フィレ肉のステーキ オ ポワブル |
| ◆Assiette Dessert | ・パティシエからのスイーツ |
| ◆Mignardises | ・小菓子 |
| ◆Pain | ・自家製パン |
| ◆Café ou Thé | ・コーヒー又は紅茶（ハーブティー） |
※上記の内容は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。
A la carte
Entrée Froide
| 地中海風オリーブマリネと自家製ピクルス 清美オレンジの香り Mediterranean-style Olive Marinade and Homemade Pickles with the Fragrance of Kiyomi Orange | 800 |
| 地鶏レバームースブリュレ Free-range Chicken Liver Mousse Brûlée | 1200 |
| 鰤の昆布締めカルパッチョ 甘夏みかんのヴィネグレット Amberjack (Buri) Wrapped in Kombu Carpaccio with Sweet Summer Orange Vinaigrette | 2100 |
| スペイン産 ハモン・デ・テルエルD.O. 極薄スライス Spain’s Jamón de Teruel D.O. – Ultra Thin Slices | 2800 |
| 藁で燻した国産黒毛和牛のタルタル ア・ラ・パリジェンヌ Domestic Black Wagyu Tartare Smoked with Straw à la Parisienne | 3600 |
| ブッラータチーズと完熟カラフルトマト Burrata Cheese with Ripe Cauliflower Tomatoes | 1900 |
| 自家製 本マグロの漬けコンフィ Homemade Natural Bluefin Tuna Confit | 1500 |
| 雲丹のフランとオマールパンス コンソメジュレの冷製 Chilled Sea Urchin Flan with Lobster Consommé Jelly | 3600 |
| オシェトラキャビア Osetra Caviars from Kaviari | 30g 10000 / 50g 16000 |
Entrée Chaud
| 低温調理した天然但馬鴨 モモ肉と豚頬肉のペルシャード Low-Temperature Cooked Natural Tajima Duck Thigh and Pork Cheeks Persianade | 1500 |
| 桜鯛と山菜のベニエ ワカモレとトマトサルサ Cherry Sea Bream and Mountain Vegetables Beignet with Guacamole and Tomato Salsa | 1800 |
| リード･ヴォのコンフィ パートブリック包み Confit of Lead Veal Wrapped in Puff Pastry | 2200 |
| ホワイトアスパラガスのポシェ 黒トリュフヴィネグレット Poached White Asparagus with Black Truffle Vinaigrette | 2500 |
| 国産和牛のボーンマローオーブン焼き ブリオッシュ添え Oven-Roasted Domestic Wagyu Bone Marrow with Brioche | 1600 |
| 筍と兵庫県産ホタルイカのマリネ バジルのピストゥと桜エビ Marinated Bamboo Shoots and Hyogo Firefly Squid with Basil Pistou and Sakura Shrimp | 1900 |
| アントルメティエおすすめ季節のポタージュ Seasonal Potage Recommended by the Entremetier | 1500 |
Salade
| 燻製フィレドカナールと林檎の田園風サラダ ザクロとバルサミコソース Rural Salad of Smoked Filet de Canard and Apples with Pomegranate and Balsamic Sauce | 2000 |
| ハーブ香るサラダパストラル Herb-Scented Salad Pastoral | 1800 |
Plats de Poisson
| 本マグロのレアカツ Rare Fried Bluefin Tuna | 5000 |
| チュルボのポワレ グルノーブル風 Poiret of Turbot Grenoble style | 4000 |
Plats de Viande
| 兵庫県産 但馬牛頬肉の赤ワイン煮込み Red Wine Braised Tajima Beef Cheek from Hyogo Prefecture | 3800 |
| 兵庫県産 天然但馬鴨のロティ セリのエチュベ Roti of Natural Tajima Duck from Hyogo Prefecture Celis Étube | 4500 |
| AUS産トップパドック プレミアムグラスフェッド ラムチョップ Australia’s Top Paddock Premium Grassfed Lamb chop | 5500 |
| ステーク･オ･ポワブル お好みのお肉で Stake au Poivrer with your Choice of Meat | 7000～ |
Bœuf Grillé
| 熊本県産 くまもとあか牛 Kumamoto Red Beef ・プレミアム白タン White Tongue – 300g 35000 ・サーロイン Sirloin – 300g 12000 / 400g 15000 ・ハラミ Outside Skirt – 300g 10000 ・ウチヒラ Round – 300g 7000 ※希少性が高い食材のため入荷状況によってご提供できない場合がございます。 ※Due to the high rarity of this ingredient, it may not be available depending on the supply situation. | |
| 兵庫県産 但馬牛 Hyogo Tajima Beef ・サーロイン Sirloin – 300g 14000 / 400g 18000 ・フィレ Fillet – 200g 12000 / 300g 18000 ・ウチヒラ Round – 300g 6500 / 400g 8000 ・Ｔボーン T-bone – Market Value ・シャトーブリアン Chateaubriand – 300g 28000 ・ミスジ Misuji – 300g 7500 ※希少性が高い食材のため入荷状況によってご提供できない場合がございます。 ※Due to the high rarity of this ingredient, it may not be available depending on the supply situation. | |
| AUS 産パスチャーフェッド ブラックアンガス Australia’s Pasturefed Black Angus Beef ・トマホーク Tomahawk – 20000 ・カイノミ Flapmeat – 400g 7500 ・リブアイ Ribeye – 400g 7500 ・ハラミ Outside Skirt – 400g 8000 ※希少性が高い食材のため入荷状況によってご提供できない場合がございます。 ※Due to the high rarity of this ingredient, it may not be available depending on the supply situation. | |
| 本日入荷のお肉 Meat in stock today | Market Value |
Source
お好みのソースをお選びください。
Choose your Favorite Sauce.
| ホースラディッシュ Horseradish | 赤ワイン Red Wine | チミチュリ Chimichurri | タスマニアマスタード Tasmanian Mustard |
Garniture
| 三浦野菜のグリル Grilled Vegetables from the Miura | 1500 |
| ミックスマッシュルームのソテー Sauteed Mixed Mushrooms | 1000 |
| 菜の花のソテー ライムゼスト Sauteed Rape Blossoms with Lime Zest | 900 |
| 澄ましバターで揚げたスリークックドポテト Three-cooked Potatoes Fried in Clarified Butter | 1000 |
| アリゴ Arigo | 1000 |
| グリーンサラダ Green Salad | 850 |
Pâtes et Riz
| 黒トリュフとグアンチャーレのカルボナーラ Carbonara with Black Truffle and Guanciale | 3200 |
| 10種のスパイスラムカレー 10 Spice Lamb Curry | 2500 |
| 漁師風パスタ ペスカトーレリングイーネ Pescatora Inguine | 2800 |
Fromage et Pain
| チーズ盛合わせ Assorted Cheeses | 2000 |
| ４種の自家製パン Assorted 4 Kinds of Homemade Bread | 500 |
Dessert
| 苺とクレーム・ディプロマットのグラチネ Gratinée of Strawberries and Crème Diplomat | 800 |
| フロマージュブランのクレームダンジュとメロゴールド Fromage Blanc Creme D’Ange and Melogold | 1000 |
| タルト・オ・ショコラムース Tarte au Chocolat Mousse | 900 |
| ピスタチオのミルフィーユ Pistachio Millefeuille | 900 |
| 本日の自家製ジェラート Today’s Homemade Gelato | 500 |
サービス料として別途10%頂戴します
A 10% service charge will be added.
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