單點菜單 - 1

兵庫但馬牛

我們直接向信賴的生產者整頭採購但馬牛。
從牧場到餐桌，我們將整個過程視為「自家一貫生產」，與生產者攜手合作，為顧客提供最優質的牛肉。

★T骨牛排 – 1200g 38000日圓 ／ 900g 30000日圓
★L骨牛排 – 500g 25000日圓

・菲力 – 100g 7500日圓
・夏多布里昂 – 300g 28000日圓
・沙朗 – 100g 5000日圓
・肩胛里肌（Misuji）– 100g 3200日圓
・後腿內側肉（Round）– 100g 2800日圓
・臀肉（Rump）– 100g 3000日圓
・臀尖肉（Aitchbone）– 100g 3500日圓

除★標示外，皆可製作胡椒牛排（Stake au Poivrer）。

※視進貨狀況，部分商品可能無法提供。

澳洲草飼黑安格斯牛
・肋眼牛排 – 200g 3800日圓 ／ 400g 7600日圓
・戰斧牛排 – 20000日圓
・外橫膈肌 – 200g 4000日圓 ／ 400g 8000日圓

※由於食材稀有，實際供應情況可能有所變動。

日本黑毛和牛舌
100g 4000日圓

★澳洲Top Paddock草飼羊排
2塊 3000日圓

※由於食材稀有，實際供應情況可能有所變動。

醬料

請選擇您喜歡的醬汁：

・山葵醬
・紅酒醬
・蒜味醬
・日式醬油風味
・阿根廷香草醬（Chimichurri）
・塔斯馬尼亞芥末醬

配菜

三浦炙烤時蔬 – 1500日圓

綜合炒菇 – 1000日圓

炒綠花椰菜 – 1200日圓

哈蘇風薯條 – 900日圓

奶香馬鈴薯泥（阿里哥）- 1000日圓

綠色沙拉 – 850日圓

沙拉

鄉村沙拉（煙燻鴨胸與蘋果，佐石榴與巴薩米克醋醬）- 2200日圓

牧場香草沙拉 – 1800日圓

冷前菜

地中海風橄欖醃製搭配清見橙香自製醃菜 – 800日圓

玉米慕斯佐清湯醬 – 1300日圓

醃漬塔斯馬尼亞鮭魚與卡涅腦 – 2000日圓

西班牙特魯埃爾火腿 D.O.（超薄切片）- 2800日圓

巴黎風稻草煙燻但馬牛韃靼 – 3800日圓

布拉塔起司配熟成花椰番茄 – 1900日圓

芹菜根與蘋果冷拌絲 – 1200日圓

法式鵝肝包餡肉派 – 2000日圓

季節貝類三種拼盤
　1人份 – 900日圓 ／ 2人份 – 1800日圓

安地斯哈密瓜冷湯 – 1200日圓

熱前菜

鯛魚與夏季蔬菜，搭配酪梨天婦羅與番茄莎莎醬 – 1800日圓

帶皮炭烤日本產嫩玉米 – 1200日圓

烤箱焗烤國產和牛骨髓配布里歐修奶油麵包 – 1600日圓

鷹嘴豆薄餅佐炒小魷魚與沙拉 – 1600日圓

開花節瓜的尼斯風創意料理 – 1800日圓

烤水茄子佐普羅旺斯燉菜醬與太陽蛋 – 1600日圓

異國香料羊T骨排（2塊）- 2000日圓

配菜主廚推薦的季節濃湯 – 1600日圓

魚料理

格勒諾布爾風味香煎多寶魚
　4500日圓 ／ 大份 9000日圓

馬賽風味法式海鮮濃湯（布雍貝斯）
　4500日圓 ／ 大份 9000日圓

肉料理

紅酒燉兵庫縣產但馬牛臉頰肉 – 2800日圓

烤但馬鴨佐穀物烤燉飯、花椒與波特酒醬 – 3600日圓

番茄燉羊肉搭配納瓦蘭豆與蒸粗麥粉 – 3200日圓

烤加藤豬里肌佐BBQ羅美斯科醬 – 2600日圓

義大利麵與米飯

黑松露卡邦尼義大利麵 – 3200日圓

熱那亞青醬義大利麵 – 2600日圓

冷卡佩里尼細麵配蝦仁與水果番茄 – 2800日圓
　可加魚子醬配料 +1000日圓

十香羊肉咖哩飯 – 2800日圓

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