A la carte – 1

兵庫県産 但馬牛
Hyogo Tajima Beef

当店の但馬牛は、生産者様から一頭丸ごと直接買い付けております。
お客さまのお口に届くまでを 我々の『一貫生産』と考え生産者様と共に、美味しいお肉をご提供しております。

★Ｔボーン T-bone – 1200g 38000円 ／ 900g 30000円
★Ｌボーン L-bone – 500g 25000円

・フィレ Fillet – 100g 7500円
・シャトーブリアン Chateaubriand – 300g 28000円
・サーロイン Sirloin – 100g 5000円
・ミスジ Misuji – 100g 3200円
・ウチヒラ Round – 100g 2800円
・ランプ Rump – 100g 3000円
・イチボ Aitchbone – 100g 3500円

お好みのお肉を、ステーク･オ･ポワブルにできます（★記を除く）。
Stake au Poivrer with your Choice of Meat (Except★)

※入荷状況によってご提供できない場合がございます。
※We may not be able to provide this product depending on the stock situation.

AUS 産パスチャーフェッド ブラックアンガス牛
Australia’s Pasturefed Black Angus Beef

・リブアイ Ribeye – 200g 3800円 ／ 400g 7600円
・トマホーク Tomahawk – 20000円
・ハラミ Outside Skirt – 200g 4000円 ／ 400g 8000円

※入荷状況によってご提供できない場合がございます。
※We may not be able to provide this product depending on the stock situation.

国産黒毛和牛 タン
Japanese Black Wagyu Beef Tongue
100g 4000円

★ AUS 産トップパドック パスチャーフェッド ラムチョップ
Australia’s Top Paddock Pasturefed Lamb Chop
２piece 3000円

※入荷状況によってご提供できない場合がございます。
※We may not be able to provide this product depending on the stock situation.

お好みのソースをお選びください。
Choose your Favorite Sauce.

・ホースラディッシュ　Horseradish
・赤ワイン　Red Wine
・ガーリック　Garlic
・和風　Japanese
・チミチュリ　Chimichurri
・タスマニアマスタード　Tasmanian Mustard

三浦野菜のグリル / 1500円
Grilled Vegetables from the Miura

ミックスマッシュルームのソテー / 1000円
Sauteed Mixed Mushrooms

ブロッコリーのソテー / 1200円
Sauteed Broccoli

ハッセルバックフライドポテト / 900円
Hasselback French Fries

アリゴ / 1000円
Arigo

グリーンサラダ / 850円
Green Salad

幻の豚 くちどけ加藤ポークの自家製ベーコンのシーザーサラダ / 2200円
Rural Salad of Smoked Filet de Canard and Apples with Pomegranate and Balsamic Sauce

ハーブ香るサラダパストラル / 1800円
Herb-Scented Salad Pastoral

地中海風オリーブマリネと自家製ピクルス 清美オレンジの香り / 800円
Mediterranean-style Olive Marinade and Homemade Pickles with the Fragrance of Kiyomi Orange

トウモロコシのムース コンソメジュレ /1300円
Corn Mousse with Consommé Jus

タスマニアサーモンマリネとセルベル･ド･カニュ / 2000円
Marinated Tasmanian Salmon and Cervel de Cagne

スペイン産 ハモン･デ･テルエルD.O. 極薄スライスとマンゴー / 2800円
Spain’s Jamón de Teruel D.O. – Ultra Thin Slices

藁で燻した但馬牛のタルタル ア･ラ･パリジェンヌ / 3800円
Tajima Beef Tartare Smoked with Straw à la Parisienne

ブッラータチーズと完熟カラフルトマト / 1900円
Burrata Cheese with Ripe Cauliflower Tomatoes

セロリラブとリンゴのラぺ / 1200円
Celery Root and Apple Rapée

フォアグラ入り パテ･アン･クルート / 2000円
Pate en Croute with Foie Gras

旬の貝3 種盛り合わせ / 1 人前 – 900円 ２人前 – 1800円
Assorted 3 kinds of Seasonal Shellfish

アンデスメロンのガスパッチョ / 1200円
Andes Melon Gazpacho

真鯛と夏野菜のベニエ ワカモレとトマトサルサ / 1800円
Sea Bream and Summer Vegetables with Beignet Guacamole and Tomato Salsa

国産皮付きヤングコーンの炭火焼き / 1200円
Char-Grilled Japanese Young Corn with Skin

国産和牛のボーンマローオーブン焼き ブリオッシュ添え / 1600円
Oven-Roasted Domestic Wagyu Bone Marrow with Brioche

ソッカクレープ コヤリイカのソテー サラダ仕立て / 1600円
Socca Crepe with Sauteed Baby Squid and Salad

花ズッキーニのファルス ニース風 / 1800円
Flowering Zucchini False Nice Style

水ナスのグリル ラタトゥイユソース ウフ･オ･プラ / 1600円
Grilled Water Eggplant with Ratatouille Sauce Uffe au Plat

ラムのＴボーン エキゾチックスパイス風味 / 2 piece – 2000円
Lamb T-Bone with Exotic Spices

アントルメティエおすすめ季節のポタージュ / 1600円
Seasonal Potage Recommended by the Entremetier

チュルボのポワレ グルノーブル風 / 4500円 / Large 9000円
Poiret of Turbot Grenoble style

マルセイユ風ブイヤベース / 4500円 / Large 9000円
Marseille Style Bouillabaisse

兵庫県産 但馬牛頬肉の赤ワイン煮込み / 2800円
Red Wine Braised Tajima Beef Cheek from Hyogo Prefecture

兵庫県産 天然但馬鴨のロティ 雑穀米の焼きリゾット 山椒とポルト酒のソース / 3600円
Tajima Duck Roti with Cereal Rice Baked Risotto with Prickly Ash and Port Wine Sauce

仔羊のトマト煮込み ナヴァランダニョーとクスクス / 3200円
Braised Lamb with Tomatoes, Navarandagno and Couscous

幻の豚 くちどけ加藤ポークロースのロティ ＢＢＱロメスコソース / 2600円
Kato Pork Loin Roti with BBQ Romesco Sauce

黒トリュフのカルボナーラ / 3200円
Carbonara with Black Truffle

パスタ ジェノヴェーゼ / 2600円
Pasta Genovese

甘エビとフルーツトマトの冷製カッペリーニ / 2800円
キャビアトッピング +1000円
Chilled Cappellini with Shrimp and Fruit Tomatoes

10 種のスパイスラムカレー / 2800円
10 Spice Lamb Curry

サービス料として別途10%頂戴します
A 10% service charge will be added.