平日午餐供应的牛排套餐与汉堡排套餐。
L’été 2026 — Déjeuner
Menu Steak
请品尝各具特色的部位。
Fixer 附切碎沙拉・汤・佛卡夏・甜点・咖啡或红茶
Salad, Soup, Rice (18 Grain Rice) or Focaccia, Cafe
| 澳洲 草饲 O’Connor 肋眼牛排（180g） Australian Pasture Fed O’Connor Rib Eye Steak (180g) | 4,500 |
| 兵库县产 但马牛 瘦肉牛排（180g） Hyogo Tajima Beef Lean Steak (180g) | 5,200 |
请选择牛排酱汁。
● 夏里亚宾酱（和风） ● 香料酱
Shaliapin sauce (Japanese style) / Spice Sauce
佛卡夏可无限续。建议加点里科塔奶油（500日元）一同享用。
Le Steak haché de POIVRER
POIVRER 风格的小酒馆汉堡排套餐。
Fixer 附切碎沙拉・汤・米饭或佛卡夏・咖啡
Salad, Soup, Rice or Focaccia, Cafe
网油包裹的但马牛法式汉堡排 2,800
French-style Hamburger Steak made with Tajima Beef
以上等网油包裹，选用国产黑毛和牛顶峰——但马牛手工揉制的奢华汉堡排。烧制后香气四溢、滋味醇厚，肉汁丰盈且肉感扎实，可尽享但马牛本来的丰富风味。
草饲牛稻草烧汉堡排 2,300
Grass-fed Beef Straw-Grilled Hamburger Steak
以日本传统技法「稻草烧」制成，焦香突出、粗犷奔放的手工汉堡排。以高温烈焰一气呵成，香气馥郁、鲜味凝缩。选用草饲牛瘦肉，肉感强劲、滋味丰富。
米饭与佛卡夏可无限续。建议为佛卡夏加点里科塔奶油（500日元）。
本日甜点 500日元
Parties de la Viande
关于部位。本店的牛排午餐选用多种精选部位，以炭火烧出焦香。了解各部位的个性，依喜好选择。
近菲力腹肉（Kainomi）
腹肉之中最靠近菲力的部位。虽属腹肉，却兼具菲力般的柔嫩。脂肪与瘦肉的鲜味平衡在牛肉中属最上乘，多咀嚼几下便有「肉在融化」之感。
横膈膜肉（Harami）
位于牛横膈膜背侧（上部）。肉质柔软，品级越高则越厚、霜降越适度。外观与口感近似五花，但热量较低、较为清爽。
肋脊肉
位于里脊中段、肩胛与西冷之间的厚实部位。与西冷并列为牛肉两大高级部位，兼具甜味与脂香，柔嫩而滋味浓郁。
肋眼
肋脊肉的核心部位，也是其中平衡最佳者。肉质细腻柔软，脂肪雅致不腻，与瘦肉的鲜味交织出动人和谐。
瘦肉（后腿心・臀肉・内侧后腿）
瘦肉指脂肪较少的部位。本店提供后腿心、臀肉与内侧后腿。后腿心／瘦肉中亦有适度霜降，脂香清爽而滋味浓郁。臀肉／充满浓厚的肉味，风味别具深度。内侧后腿／几乎不含脂肪，清爽无异味。
标示金额含税及服务费。
All prices listed include tax and service charge.
備考
- 当天变更人数或取消将收取100%费用。请务必与门店联系。
- 如需使用婴儿车，请务必事先直接与门店联系。
- 客满时设有用餐时间限制。
- 指定座位的要求未必能够满足。
- 菜单内容可能变更。
- 若有多项过敏或忌口食材，餐厅可能会直接与您联系。
- 照片仅供参考。