平日午市供應的牛扒套餐與漢堡扒套餐。
L’été 2026 — Déjeuner
Menu Steak
請品嚐各具特色的部位。
Fixer 附碎切沙律・湯・佛卡夏・甜品・咖啡或紅茶
Salad, Soup, Rice (18 Grain Rice) or Focaccia, Cafe
| 澳洲 草飼 O’Connor 肉眼牛扒（180g） Australian Pasture Fed O’Connor Rib Eye Steak (180g) | 4,500 |
| 兵庫縣產 但馬牛 瘦肉牛扒（180g） Hyogo Tajima Beef Lean Steak (180g) | 5,200 |
請選擇牛扒醬汁。
● 夏里亞賓醬（和風） ● 香料醬
Shaliapin sauce (Japanese style) / Spice Sauce
佛卡夏可免費追加。建議加配瑞可達芝士忌廉（500日圓）一同享用。
Le Steak haché de POIVRER
POIVRER 風格的小酒館漢堡扒套餐。
Fixer 附碎切沙律・湯・白飯或佛卡夏・咖啡
Salad, Soup, Rice or Focaccia, Cafe
網油包裹的但馬牛法式漢堡扒 2,800
French-style Hamburger Steak made with Tajima Beef
以上等網油包裹，選用國產黑毛和牛頂峰——但馬牛手打而成的奢華漢堡扒。燒製後香氣四溢、滋味醇厚，肉汁豐盈且肉感紮實，可盡享但馬牛本來的豐富風味。
草飼牛稻草燒漢堡扒 2,300
Grass-fed Beef Straw-Grilled Hamburger Steak
以日本傳統技法「稻草燒」製成，焦香突出、粗獷奔放的手打漢堡扒。以高溫烈焰一氣呵成，香氣馥郁、鮮味凝縮。選用草飼牛瘦肉，肉感強勁、滋味豐富。
白飯與佛卡夏可免費追加。建議為佛卡夏加配瑞可達芝士忌廉（500日圓）。
本日甜品 500日圓
Parties de la Viande
關於部位。本店的牛扒午市選用多種精選部位，以炭火燒出焦香。了解各部位的個性，依喜好選擇。
近牛柳腩肉（Kainomi）
腩肉之中最接近牛柳的部位。雖屬腩肉，卻兼具牛柳般的柔嫩。脂肪與瘦肉的鮮味平衡在牛肉之中屬最上乘，多咀嚼幾下便有「肉在融化」之感。
橫膈膜肉（Harami）
位於牛橫膈膜背側（上部）。肉質柔軟，品級越高則越厚、霜降越適度。外觀與口感近似牛小排，但熱量較低、較為清爽。
肋脊肉
位於牛脊肉中段、肩胛與西冷之間的厚實部位。與西冷並列為牛肉兩大高級部位，兼具甜味與脂香，柔嫩而滋味濃郁。
肉眼
肋脊肉的核心部位，也是其中平衡最佳者。肉質細膩柔軟，脂肪雅緻不膩，與瘦肉的鮮味交織出動人的和諧。
瘦肉（臀肉・尾龍扒・內側後腿肉）
瘦肉指脂肪較少的部位。本店提供臀肉、尾龍扒與內側後腿肉。臀肉／瘦肉之中亦有適度霜降，脂香清爽而滋味濃郁。尾龍扒／充滿濃厚肉味，風味別具深度。內側後腿肉／幾乎不含脂肪，清爽而無異味。
標示金額已含稅及服務費。
All prices listed include tax and service charge.
備考
- 當天更改人數或取消將收取100%費用。請務必與店舖聯絡。
- 如需使用嬰兒車，請務必事先直接與店舖聯絡。
- 繁忙時段設有用餐時間限制。
- 指定座位的要求未必能夠配合。
- 菜單內容或會變更。
- 若有多項過敏或忌口食材，餐廳或會直接與您聯絡。
- 相片僅供參考。