北の大地と海の恵み
北海道 味覚の旅
豊かな自然に育まれた、北海道ならではの海の幸と大地の恵み。
生産者の想いが込められた旬の食材を、一皿一皿に仕立てました。
まるで北海道を旅するように、その土地の風土や季節を感じる特別な味わいをお楽しみください。
2026年8月1日より
白老和牛王国 上村牧場 白老牛サーロイン
山わさびのラケ 熟成メークイン
Shiraoi Beef Sirloin, Glazed with Mountain Wasabi, Aged May Queen Potato
100g 8,000円
北海道・白老町の上村牧場。牧場と工房を実際に訪ね、育て方と肉質を確かめたうえで分けていただいた白老牛です。素材の力をそのまま伝えるため、味付けは最小限に、炭火で焼き上げます。
北海道 夏野菜の田園風 ジュ・ド・レギューム
Hokkaido Summer Vegetables, Garden-Style, Vegetable Jus
2,800円
オホーツク海産 ホタテのポワレ
花ズッキーニのファルシ ソースヴァンジョーヌ
Scallop from the Sea of Okhotsk, Poêlé, Stuffed Zucchini Blossom, Vin Jaune Sauce
3,800円
赤肉メロンのスープ
Red-Fleshed Melon Soup
1,400円
北海道のドリンク
網走流氷ドラフトビール
Abashiri Drift Ice Draft Beer
1,200円
北王よいち トマトジュース
完熟したトマトがもつ本来の甘味・酸味を生かした、風味豊かなトマト100％ジュースです。
- 北王よいちトマトジュース
HOKUOH YOICHI. Tomato Juice
1,000円 - 北王よいちトマトジュースを使ったレッド・アイ
Red Eye
1,200円
ディナー時は、サービス料として別途10%頂戴します。
A 10% service charge will be added to your dinner bill.
内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。