숯불로 구워내는 국산 흑모와규를 중심으로, 부위별로 고르실 수 있습니다.
L’été 2026 — Dîner à la carte

Bœuf Grillé

숯불구이

입고 상황에 따라 제공하지 못하는 경우가 있습니다.

저희 국산 와규는 생산자로부터 한 마리를 통째로 직접 매입하고 있습니다. 손님의 입에 닿기까지를 저희의 「일관 생산」이라 여기며, 생산자와 함께 맛있는 고기를 제공하고 있습니다.

전국에서 유일하게, 육질 등급 최고인 「A5」로 등급이 매겨지지 않으면 그 이름을 쓸 수 없는 브랜드 소고기입니다. 지방과 살코기의 균형이 절묘하며, 상질의 부드러운 풍미와 연한 식감, 풍부한 맛이 특징입니다.

일본 3대 와규의 원류로 알려진 명문 혈통의 흑모와규. 결이 고운 마블링과, 입에 넣으면 풀리는 듯한 부드러움이 특징입니다. 진하면서도 기품 있는 감칠맛이 퍼지고, 뒷맛은 놀랄 만큼 가볍습니다.

원하시는 고기를 steak au poivre로 만들어 드립니다（★ 표시 제외）.
Stake au Poivrer with your Choice of Meat (Except ★)
★ 표시 고기를 제외하고, 고기의 추가는 100g 단위로 주문하실 수 있습니다.

우설 Beef Tongue	100g	4,500
호주산 목초 사육 Black Angus　립아이 Australia’s Pasturefed Black Angus Beef — Ribeye	200g	4,600
호주산 목초 사육 Black Angus　하라미 Australia’s Pasturefed Black Angus Beef — Outside Skirt	200g	4,800
호주산 Top Paddock 목초 사육 램 찹 Australia’s Top Paddock Pasturefed Lamb Chop	2 piece	4,200

Sauce

원하시는 소스를 골라 주십시오

호스래디시 Horseradish ／ 레드 와인 Red Wine ／ 갈릭 Garlic ／ 일본식 Japanese ／ 치미추리 Chimichurri ／ 태즈메이니아 머스터드 Tasmanian Mustard

스테이크에 곁들여 드십시오

미우라 채소 그릴 Grilled Vegetables from the Miura	1,500
믹스 버섯 소테 Sauteed Mixed Mushrooms	1,000
万願寺唐辛子 Manganji Green Pepper	1,200
프렌치프라이 French Fries	900
알리고（Aligot・치즈 감자퓌레） Arigo	1,000
그린 샐러드 Green Salad	850

갓 딴 신선한 채소 샐러드

가토 포크 자가제 베이컨의 시저 샐러드 Caesar Salad with Homemade Bacon from Kato Pork	2,300
양송이와 루콜라 셀바티카 샐러드　레몬 비네그레트 Mushroom and Arugula Salad with Lemon Vinaigrette	1,800

서비스료 10%가 별도로 부과됩니다.
A 10% service charge will be added.