以炭火燒製的國產黑毛和牛為主，可按部位選擇。
L’été 2026 — Dîner à la carte
Bœuf Grillé
炭火燒烤
視乎進貨情況，或未能供應。
国産 黒毛和牛 Japanese Black Wagyu Beef
本店的國產和牛，均自生產者處整頭直接採購。我們將「送到客人口中之前」的全過程視為一貫生產，與生產者攜手提供美味的肉品。
仙台牛 Sendai Beef（宮城県産）
全日本唯一必須評為最高肉質等級「A5」方可使用其名稱的品牌牛肉。脂肪與瘦肉平衡絕妙，風味圓潤柔和，口感柔嫩、滋味豐富。
| 夏多布里昂 Chateaubriand | 100g | 11,000 |
| 牛柳 Fillet | 100g | 9,500 |
| 西冷 Sirloin | 100g | 6,800 |
| 肋脊肉 Ribeye | 100g | 6,000 |
| 內側後腿肉 Inside Round | 100g | 4,000 |
| 臀肉 Rump | 100g | 4,500 |
| 尾龍扒 Rump Cap | 100g | 4,800 |
但馬牛 Tajima Beef（兵庫県産）
被視為日本三大和牛源流的名門血統黑毛和牛。霜降細膩，入口即化。滋味濃郁而不失優雅，餘味出奇輕盈。
| ★T骨 T-bone | 1200g | 38,000 |
| 夏多布里昂 Chateaubriand | 100g | 12,000 |
| 牛柳 Fillet | 100g | 10,500 |
| 西冷 Sirloin | 100g | 7,800 |
| 板腱 Oyster Blade | 100g | 4,200 |
任何部位皆可製成 steak au poivre（★標示者除外）。
Stake au Poivrer with your Choice of Meat (Except ★)
除★標示者外，可以100g為單位加量。
其他炭火燒烤
| 牛舌 Beef Tongue | 100g | 4,500 |
| 澳洲 草飼 Black Angus 肉眼 Australia’s Pasturefed Black Angus Beef — Ribeye | 200g | 4,600 |
| 澳洲 草飼 Black Angus 橫膈膜 Australia’s Pasturefed Black Angus Beef — Outside Skirt | 200g | 4,800 |
| 澳洲 Top Paddock 草飼 羊架 Australia’s Top Paddock Pasturefed Lamb Chop | 2 piece | 4,200 |
Sauce
請選擇您喜歡的醬汁
辣根 Horseradish ／ 紅酒 Red Wine ／ 蒜香 Garlic ／ 和風 Japanese ／ 青醬 Chimichurri ／ 塔斯曼尼亞芥末 Tasmanian Mustard
Garniture
牛扒的佐餐配菜
| 炭燒三浦時蔬 Grilled Vegetables from the Miura | 1,500 |
| 香煎雜錦蘑菇 Sauteed Mixed Mushrooms | 1,000 |
| 万願寺唐辛子 Manganji Green Pepper | 1,200 |
| 薯條 French Fries | 900 |
| Aligot 芝士薯蓉 Arigo | 1,000 |
| 青沙律 Green Salad | 850 |
Salade
即摘鮮蔬沙律
| 加藤豬自家製煙肉凱撒沙律 Caesar Salad with Homemade Bacon from Kato Pork | 2,300 |
| 蘑菇與野生火箭菜沙律，檸檬油醋 Mushroom and Arugula Salad with Lemon Vinaigrette | 1,800 |
另收10%服務費。
A 10% service charge will be added.