お客様各位
拝啓
師走の候、ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。平素より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
さて、弊社では年末年始につきまして下記のとおり休業いたします。
休業期間：2025年12月30日～2026年1月4日
最終営業日：2025年12月29日～15時（ランチ営業のみ）
営業開始日：2026年1月5日12時～
なお、休業中の電話対応、およびメールのお問い合わせに対するご返信はできかねます。休業期間内につきましては、何かご不明な点がございましたら弊社のホームページ内お問い合わせフォームよりご送信いただけますようお願い申し上げます。お問い合わせに対するご返信は年明けの1月5日より順次させていただきます。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
敬具
Welcome to POIVRER
「グリル ビストロ POIVRER」では
吉田能のグローバルな視点と
鈴木将大シェフの卓越した技法により
これまでにない美食体験をお届けします。
炭火で焼き上げた香ばしいステーキや
季節の食材を巧みに活かした前菜の数々が
視覚と味覚を共に楽しませてくれます。
ここでしか味わえない
革新と伝統が織り成す美しい一皿を
ぜひご堪能ください。
Media
グリルビストロ POIVRERが、2025年5月号の『ポコチェ（Poco’ce）』に掲載されました。
この度、銀座にオープンした「POIVRER」が、炭火で丁寧に焼き上げるステーキをはじめとした、カジュアルかつ本格的なフレンチビストロとして紹介されました。誌面では、当店を代表する「ステーク・オ・ポワブル」や、地中海料理を得意とするメインシェフ鈴木将大による前菜メニューなど、”気取らず、それでいて心に残る味わい”をご紹介いただいております。
中村シェフがご来店｜YouTubeで「ステーク・オ・ポワブル」をご紹介。
東京・日本橋の名店「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌターブル）」の中村シェフが、吉田シェフのYouTubeチャンネルにご出演くださいました。
ポワブレを代表する逸品「ステーク・オ・ポワブル」を味わいながら、料理人同士のこだわりや哲学が交わる貴重なひとときが記録されています。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=a1ZUax4jHdc
また、中村シェフのレシピ本『引き算レシピ』も好評発売中です。
▶︎ 書籍の詳細はこちら
https://amzn.asia/d/eKUewET
吉田シェフの特製カレー｜YouTubeで「バターチキンカレー」をご紹介。
グリルビストロPOIVRERのキッチンで、吉田シェフが特製バターチキンカレーを披露。
スパイスの香りが広がる一皿に込めた、美味しさへのこだわりをぜひご覧ください。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=aSpQiC1i40A
吉田シェフが夏レシピをご紹介｜YouTubeで「エビ漬けエスカベッシュ」
夏にぴったりの冷たい常備菜「エビ漬けエスカベッシュ」を吉田シェフがYouTubeでご紹介いたしました。
グリルビストロPOIVRERのキッチンで仕上げた、置いておくだけで美味しくなる一品。
暑い日を乗り切るための工夫と美味しさへのこだわりがギュギュッと詰まっています。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=riVYUkfPZt0
吉田シェフのパスタ料理｜YouTubeでトリュフたっぷり「カルボナーラのレシピ」をご紹介
ポワブレで大人気の逸品、トリュフがたっぷり使用されている絶品「カルボナーラ」のレシピを、吉田シェフがYouTubeでご紹介いたしました。
ベーコンや生ハムの下処理から盛り付けに至るまで、シェフのこだわりが詰まったレシピをぜひご覧ください。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=jvYxKjDqgTI
吉田シェフの美味しいスープ｜YouTubeで「ミネストローネのレシピ」をご紹介
吉田シェフが、特製「ミネストローネ」をYouTubeで披露。
圧倒的に美味しく仕上がる秘密とともに、シェフならではのこだわりが詰まった一皿をご覧ください。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=cLuNLL3PSvE
2025年11月21日放送
グリルビストロ POIVRERが、TBSテレビ『黄金のワンスプーン！』にて放映されました。
https://www.tbs.co.jp/program/golden_one_spoon
吉田シェフの思い出の味｜YouTubeで「さつまいもがレストランの料理に化けるプロの技」をご紹介
料理に散りばめられたプロの技から出来上がる、美味しいさつまいものドフィノアのレシピを、ぜひご覧ください。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=vWWENif0d5k