Welcome to POIVRER
「グリル ビストロ POIVRER」では
吉田能のグローバルな視点と
鈴木将大シェフの卓越した技法により
これまでにない美食体験をお届けします。
炭火で焼き上げた香ばしいステーキや
季節の食材を巧みに活かした前菜の数々が
視覚と味覚を共に楽しませてくれます。
ここでしか味わえない
革新と伝統が織り成す美しい一皿を
ぜひご堪能ください。
Media
グリルビストロ POIVRERが、2025年5月号の『ポコチェ（Poco’ce）』に掲載されました。
この度、銀座にオープンした「POIVRER」が、炭火で丁寧に焼き上げるステーキをはじめとした、カジュアルかつ本格的なフレンチビストロとして紹介されました。誌面では、当店を代表する「ステーク・オ・ポワブル」や、地中海料理を得意とするメインシェフ鈴木将大による前菜メニューなど、”気取らず、それでいて心に残る味わい”をご紹介いただいております。
中村シェフがご来店｜YouTubeで「ステーク・オ・ポワブル」をご紹介。
東京・日本橋の名店「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌターブル）」の中村シェフが、吉田シェフのYouTubeチャンネルにご出演くださいました。
ポワブレを代表する逸品「ステーク・オ・ポワブル」を味わいながら、料理人同士のこだわりや哲学が交わる貴重なひとときが記録されています。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=a1ZUax4jHdc
また、中村シェフのレシピ本『引き算レシピ』も好評発売中です。
▶︎ 書籍の詳細はこちら
https://amzn.asia/d/eKUewET
吉田シェフの特製カレー｜YouTubeで「バターチキンカレー」をご紹介。
グリルビストロPOIVRERのキッチンで、吉田シェフが特製バターチキンカレーを披露。
スパイスの香りが広がる一皿に込めた、美味しさへのこだわりをぜひご覧ください。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=aSpQiC1i40A
吉田シェフが夏レシピをご紹介｜YouTubeで「エビ漬けエスカベッシュ」
夏にぴったりの冷たい常備菜「エビ漬けエスカベッシュ」を吉田シェフがYouTubeでご紹介いたしました。
グリルビストロPOIVRERのキッチンで仕上げた、置いておくだけで美味しくなる一品。
暑い日を乗り切るための工夫と美味しさへのこだわりがギュギュッと詰まっています。
▶︎ 動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=riVYUkfPZt0
吉田シェフのパスタ料理｜YouTubeでトリュフたっぷり「カルボナーラのレシピ」をご紹介
ポワブレで大人気の逸品、トリュフがたっぷり使用されている絶品「カルボナーラ」のレシピを、吉田シェフがYouTubeでご紹介いたしました。
ベーコンや生ハムの下処理から盛り付けに至るまで、シェフのこだわりが詰まったレシピをぜひご覧ください。
