아라카르트 - 1

차가운 전채 요리

지중해풍 올리브 마리네이드와 수제 피클 · 키요미 오렌지 향 / 800엔

방목 치킨 간 무스 브륄레 / 1200엔

다시마에 감싼 방어 카르파초 · 감귤 비네그레트 / 2100엔

스페인산 테루엘 하몽 D.O. 초박 슬라이스 / 2800엔

볏짚 훈제 국산 흑모와규 타르타르 (파리식) / 3600엔

부라타 치즈와 잘 익은 토마토 / 1900엔

수제 천연 블루핀 참치 콩피 / 1500엔

차가운 성게 플랑과 랍스터 콩소메 젤리 / 3600엔

Kaviari 오세트라 캐비아
　30g / 10000엔 ｜ 50g / 16000엔

따뜻한 전채 요리

저온 조리한 천연 다지마 오리 다리와 돼지 볼살 Persianade / 1500엔

벚꽃도미와 산채 튀김 · 아보카도와 토마토 살사 / 1800엔

퍼프 페이스트리에 감싼 송아지 콩피 / 2200엔

화이트 아스파라거스 포칭 · 블랙 트러플 비네그레트 / 2500엔

국산 와규 뼈골수 오븐 구이 · 브리오슈와 함께 / 1600엔

절인 죽순과 효고산 반딧불 오징어 · 바질 페스토와 벚꽃 새우 / 1900엔

엔트르메티에 추천 계절 포타주 / 1500엔

샐러드

훈제 오리 가슴살과 사과의 시골풍 샐러드 · 석류와 발사믹 소스 / 2000엔

허브 향의 파스토랄 샐러드 / 1800엔

고기 요리

효고현산 다지마 소 볼살 레드 와인 조림 / 3800엔

효고현산 천연 다지마 오리 로티 · 셀리스 에튀브 스타일 / 4500엔

호주산 Top Paddock 프리미엄 초지 양갈비 / 5500엔

스테이크 오 포와브르 (고기 선택 가능) / 7000엔〜

그릴 와규

구마모토 적색우
・화이트 텅 (혀 부위) – 300g 35000엔
・설로인 – 300g 12000엔 / 400g 15000엔
・아우터 스커트 – 300g 10000엔
・라운드 (우둔살) – 300g 7000엔

※ 해당 부위는 매우 희소하여 수급 상황에 따라 제공이 어려울 수 있습니다.

효고현 다지마 소고기
・설로인 – 300g 14000엔 / 400g 18000엔
・필레 – 200g 12000엔 / 300g 18000엔
・라운드 – 300g 6500엔 / 400g 8000엔
・티본 스테이크 – 시가
・샤토브리앙 – 300g 28000엔
・미스지 – 300g 7500엔

※ 해당 부위는 매우 희소하여 수급 상황에 따라 제공이 어려울 수 있습니다.

호주산 초지 사육 블랙앵거스 비프
・토마호크 스테이크 – 20000엔
・플랩미트 – 400g 7500엔
・립아이 – 400g 7500엔
・아우터 스커트 – 400g 8000엔

※ 해당 부위는 매우 희소하여 수급 상황에 따라 제공이 어려울 수 있습니다.

시가 제공 고기
당일 보유 재고를 참조해 주세요.

원하는 소스를 선택해 주세요：

・홀스래디시
・레드와인 소스
・치미추리
・태즈메이니아 머스타드

사이드 디시

미우라산 구운 채소 모둠 / 1500엔

볶은 믹스 버섯 / 1000엔

라임 제스트를 곁들인 유채나물 볶음 / 900엔

세 가지 조리법으로 만든 감자 클라리파이드 버터 튀김 / 1000엔

아리고 (감자 치즈 퓌레) / 1000엔

그린 샐러드 / 850엔

파스타 & 밥류

블랙 트러플과 관찰레를 곁들인 카르보나라 / 3200엔

10가지 향신료 양고기 카레 / 2500엔

해산물 토마토 링귀네 (Pescatora Inguine) / 2800엔

기타 메뉴