單點菜單 - 1

冷前菜

地中海風味橄欖醃菜與自製醃菜 · 清美橙香 / 800日圓

放養雞肝慕斯布蕾 / 1200日圓

昆布包裹的鰤魚薄片 · 甘夏橙油醋汁 / 2100日圓

西班牙特雷爾火腿 D.O. 極薄切片 / 2800日圓

稻草燻製國產黑毛和牛塔塔（巴黎風）/ 3600日圓

布拉塔起司搭配熟番茄 / 1900日圓

自製天然藍鰭鮪魚油封 / 1500日圓

海膽蒸蛋配龍蝦清湯凍（冷盤）/ 3600日圓

Kaviari 奧謝特拉魚子醬
　30克 / 10000日圓　｜　50克 / 16000日圓

溫前菜

低溫慢煮天然但馬鴨腿與豬頰肉 Persianade / 1500日圓

櫻鯛與山野菜天婦羅 · 酪梨醬與番茄莎莎 / 1800日圓

酥皮包裹小牛胸肉油封 / 2200日圓

水煮白蘆筍 · 黑松露油醋汁 / 2500日圓

烤國產和牛骨髓 · 搭配布里歐修 / 1600日圓

醃製竹筍與兵庫螢火魷魚 · 羅勒醬與櫻花蝦 / 1900日圓

主廚推薦季節濃湯 / 1500日圓

沙拉

煙燻鴨胸與蘋果的田園沙拉 · 搭配石榴與香醋醬 / 2000日圓

香草風味牧場沙拉 / 1800日圓

肉類料理

紅酒燉兵庫縣但馬牛臉頰肉 / 3800日圓

烤兵庫縣天然但馬鴨 Celis Étube 風味 / 4500日圓

澳洲 Top Paddock 高級草飼羊排 / 5500日圓

黑胡椒牛排（可選肉類）/ 起價 7000日圓～

炭火燒烤和牛

熊本赤牛
・白舌肉 – 300g 35000日圓
・沙朗牛排 – 300g 12000日圓 / 400g 15000日圓
・外橫膈肉 – 300g 10000日圓
・後腿肉 – 300g 7000日圓

※由於食材稀有，實際供應情況可能有所變動。

兵庫但馬牛
・沙朗牛排 – 300g 14000日圓 / 400g 18000日圓
・菲力牛排 – 200g 12000日圓 / 300g 18000日圓
・後腿肉 – 300g 6500日圓 / 400g 8000日圓
・T骨牛排 – 市價
・夏多布里昂 – 300g 28000日圓
・肩胛三角肉（Misuji）– 300g 7500日圓

※由於食材稀有，實際供應情況可能有所變動。

澳洲草飼黑安格斯牛
・戰斧牛排 – 20000日圓
・翼板肉 – 400g 7500日圓
・肋眼牛排 – 400g 7500日圓
・外橫膈肉 – 400g 8000日圓

※由於食材稀有，實際供應情況可能有所變動。

當日供應肉品（市價）
請參閱當天庫存

選擇您喜歡的醬汁：

・辣根醬
・紅酒醬
・奇摩翠醬（Chimichurri）
・塔斯馬尼亞芥末醬

配菜

三浦野菜炭烤拼盤 / 1500日圓

炒綜合蘑菇 / 1000日圓

萊姆皮炒油菜花 / 900日圓

三種作法的澄清奶油炸馬鈴薯 / 1000日圓

阿里戈（土豆起司泥）/ 1000日圓

綠色沙拉 / 850日圓

義大利麵與飯

黑松露與豬頰肉卡邦尼義大利麵 / 3200日圓

十種香料羊肉咖哩 / 2500日圓

海鮮番茄義大利麵（Pescatora Inguine）/ 2800日圓

其他菜單